広岡町会の婦人部さんから
かぶら寿司漬込みの体験会があり
初めて参加した。
会場は、平岡野神社社務所。
平岡野神社は、元々、真言宗寺であったが、1319年に足利尊氏が北陸巡業の際に
此処を訪れ、武運長久を祈願し、自身のお守りである「愛染明王図絵塔婆」を献納し、
当神社の宝物として崇敬されることとなった。今は、県立美術館蔵となっている。
麹は乾燥物は使わない、アミノ酸、ビタミンBと点滴の成分含有している事。
かぶらは、青首かぶら(肉質が固く水分が少ない)を使っている事。
ぶりは天然。養殖は塩を吸わないからだめである事。
等々、企業秘密であるような事まで親切丁寧に教えて下さった。
血合いは何処?皮はどれ?かぶらの中に挟むコツ
綺麗に乗せられたかぶら寿司
かぶら寿司て作りセット
最短27日には食べられそう(^^♪
|